「買ってきた豆腐って洗うの？洗わなくていいの？」
そんな、疑問ってありませんか？
豆腐は非常に健康的な食品ですが、パッケージから取り出し洗う人もいれば、洗わない人もいることでしょう。これは、一体どっちがいいのでしょうか？
この、機会に、豆腐のことを学び、豆腐の良さを確認していきましょう。
豆腐を「洗う人」VS「洗わない人」の意見とは？
豆腐を「洗って食べる人」「洗わないで食べる人」と、考え方が2通りあります。ですので、豆腐を「洗う人」と「洗わない人」の意見について、見ていきたいと思います。
【豆腐を洗う人】
・豆腐を軽く水で洗うだけで美味しくなると友人に教えてもらった
・母親が豆腐を洗っていたので、洗うものだと思っている
・豆腐屋で買うなら新鮮だけど、スーパーで買うのは洗わないと気持ちが悪い
・工場で作られる過程で、他の人が触っているかもしれない。神経質だと思われるけど洗う
【豆腐を洗わない人】
・未開封のパックに入っているので洗わない
・そもそも洗うものだと思っていない
・洗うと品質が落ちそう
豆腐は洗う方がいいの？
豆腐って洗うのか？洗わないのか？って疑問に思ったことありませんか？
私は、サッ！と洗う派ですが、それぞれのタイプは人によってさまざまでしょう。
豆腐を洗うか洗わないかという答えは「どちらでもいい」という結論です。
ただ、豆腐を長時間浸してしまうと、固くなってくるというメリットはあります。また、食品メーカーによっては、賞味期限以内で未開封では、洗う必要はありません。
ですので、豆腐はパッケージ内は、衛生的で問題はありません。気持ち的に洗いたいという人は、洗ってもらっても問題はありません。
ちなみに、豆腐屋さんや調理師さんの間では、豆腐を優しく洗うことで、にがりの成分がなくなり、美味しくなるという人もいます。
※豆腐の賞味期限切れっていつまで？についても詳しく書いてます。
→「豆腐の賞味期限切れ！過ぎたのを食べるのは要注意」について記事へのリンク
豆腐のパッケージに入っている水は何のため？
あなたが、豆腐をパッケージから取り出すときに気づいたことがありませんか？
そうです、パッケージに入っている液体です。この液体の正体は「水」なんです。水といっても、少しだけ濁っていたりする理由は「にがり成分や苦味の染み込み」なんです。
では、どうして水に入れて販売しているのでしょうか？
それは、「クッション代わりのため」「菌の繁殖を防止するため」「乾燥防止のため」の３つになります。
まず、クッションの役割としては、豆腐は水分でほとんどできているので、壊れにくくする為です。
次に、菌繁殖防止や乾燥については、豆腐というのは、味や口当たりが大切です。そのためには、水分が大事になります。
豆腐は外気に接触することで、菌繁殖に繋がりますので、それを防止ために、水分が必要なんです。また、この水分によって豆腐の柔らかさや滑らかさをキープしています。
意外と知らない「絹ごし豆腐」と「木綿豆腐」の違いとは？
豆腐といっても、よく「絹ごし豆腐と木綿豆腐」という名前を見たりしませんか？
一体これはどのような違いがあるのでしょうか？
一見、どっちでも同じとひとくくりにしてしまいがちですが、明確にことなりますので、説明していきますね。
絹ごし豆腐
絹ごし豆腐の特徴は、「滑らかな食感」です。非常に味もあっさりしていて、喉越しもスムーズですので、味噌汁やお吸い物に入れるときに使用するといいですよ。
木綿豆腐以上に、濃い豆乳に凝固剤（にがりや塩化マグネシウム）を混同させ、固くさせていく手順になります。
木綿豆腐はキメがあって、硬い性質とは違い,質の高い豆腐というイメージになります。
木綿豆腐
あなたがよく、食べる豆腐は木綿豆腐かもしれません。
大豆から、豆乳を抽出し、凝固剤と混ぜて、型を作っています。不必要な水分を残さない理由から、全体的に固いです。固いので、型崩れしにくいのも特徴的です。
このような特徴ですので、豆腐を揚げて料理を楽しんでもいいですね。
揚げ出し豆腐などに向いています。
「絹ごし豆腐」と「木綿豆腐」どちらが栄養価が高いの？
具体的な成分はこちらです。
絹ごし豆腐：100ｇあたり
脂質 9.0g タンパク質 4.9g 炭水化物 2.0g 糖質 2.0g カロリー 56kcal
カルシウム 43mg カリウム 150mg マグネシウム 44mg ビタミンK 12μg
鉄分 0.8mg 亜鉛 0.5mg 葉酸 11μg
引用元：一般財団法人 全国豆腐連合会：http://www.zentoren.jp/knowledge/seibun.pdf
となってます。絹ごし豆腐はお味噌汁やお吸い物によく使われます。脂質や糖質が意外に高いので、食べすぎは注意ですね。
木綿豆腐：100ｇあたり
脂質 4.2g タンパク質 6.6g 炭水化物 1.6g 糖質 1.6g カロリー 72kcal
カルシウム 120mg カリウム 140mg マグネシウム 31mg ビタミンK 13μg
鉄分 0.9mg 亜鉛 0.6mg 葉酸 12μg
引用元：一般財団法人 全国豆腐連合会：http://www.zentoren.jp/knowledge/seibun.pdf
になります。
木綿豆腐は表面など、硬いという特徴です見た目からのギャップで驚きですが、低脂質、低糖質なんです。成分的には、栄養素バランスがいいですよ。
絹ごし豆腐と木綿豆腐はどっちがダイエット向いてる？
迷いなく木綿豆腐ですね。低脂質、低糖質ですので、特に女性でダイエットをしたい人には向いてます。
絹ごし豆腐の見た目をっ見れば、「え？こっちのほうがダイエットに向いてるんじゃないの？」ってほとんどの人がもうかもしれませんが、木綿豆腐のほうが向いています。
あとは、お好みに合わせて、いろんな料理の仕方をしてみるといいでしょう。
ただ、。絹ごし豆腐はダイエットというよりは、代謝促進効果（消化や吸収等）が期待できますので、自分の体と相談しながら、食べるようにしてみましょう。
まとめ
豆腐の洗う、洗わないは、自由でいいということです。ただ、洗い過ぎは注意しましょう。
また、ダイエットには、木綿豆腐が向いています。あなたの好みに合わせて、豆腐の種類を選べばいいと思いますよ。豆腐でぜひ、健康になっていきましょう。
